漫谈中国酒桌之道

冷月潇潇

　　往白里说，中国人其实都是吃货。正所谓民以食为天，吃在中国真可谓被演绎的淋漓尽致，绝对的不折不扣。中国人在一起，最主要的社交活动莫过于就是吃吃喝喝了。商人之间谈生意离不开吃，国有企业互相参观学习离不开吃，政府部门办事儿离不开吃，朋友聚会，同学老乡联谊，吃喝更是最主要的一项活动……　　
　　吃，对于中国人来说，既是一种感情的交流，也是一种特有的文化。谈到中国的吃文化，就不得不谈到酒了。在中国场面来说，一般情况都是逢饭必有酒，不一直有句俗语叫做无酒不成宴嘛。而酒文化的精髓主旋律就是敬酒了。说起来敬酒，中国幅员辽阔，地广物博，由于地域的不同，自然有些敬酒上面的一些差异。比如内蒙古的敬酒姑娘们，会围着你不停地唱祝酒词，你不喝她便不走，当然了，面对这种热情，你也不好意思拒绝；首先，东北人喝酒最具特色，东北人的豪爽不但在性格上面，在酒桌之上更是毫不保留，绝无掩饰，讲究的是诚，敬，真，厚……有多大酒量就会使出多大酒量，绝不掺假，一旦被发现你喝酒掺假，东北人会从心里耻笑你；山东人，碰杯方为敬，碰杯必须干。山东人不大劝酒，但是有一个大原则，主客之间，喝的酒应该是一样的，一直保持着不偏不倚的作风。记住，和山东人喝酒，千万不要洒酒，洒酒必罚是山东人一直的酒桌规矩；由于襄阳是挨近河南的，本人没少受过河南人敬酒的“罪”，河南人敬酒，一次要让你喝上三杯才算敬。想来似乎有些不通人情，其实也是因为当时的历史遗留下来的规矩风俗，酒是粮食造，在早期时候物质匮乏的情况下，酒其实是一种稀罕物，理应先让客人喝好……　
　　尽管各地喝酒风俗不一，但是基本礼仪还是大同小异的。接下来还是看看酒席上的道道吧。等酒席客人都落座好，第一杯酒当然应该是主人或者是特邀首席上的贵宾先领了，算是酒席正式开始。接下来就是紧挨着领导的人开始给领导敬酒，不必离座，也不必站起来，因为挨着领导做的应该也是稍微有些身份的人。等领导左右敬酒完毕，这才开始不用挨着座次开始给领导敬酒，一般末座者应该主动站起来，如果是和领导隔得太远的话，甚至可以端着酒杯来到领导身后，以示敬意。这时候领导可以起身相迎，也可不挪屁股，根据对方的年龄身份而定吧。所谓敬酒，其实就是碰杯。记住，敬酒的时候你的酒杯必须往下碰，杯子口杯子口最好在被敬者酒杯的杯腰出，然后一饮而尽，方显恭而有礼！　　
　　至于领导回敬，他们就爽多了，可以不用离席，不用起身，甚至可以一人同时敬多人。他们在碰不着酒杯的时候，通常都是以“过电”来表示碰杯，所谓的“过电”，也就是领导的酒杯在自己的桌子面前轻轻磕一下，而属下也可以在自己面前轻轻磕一下，同样表示“过电”，当然了，为了表示尊敬，你最好双手端杯，起身站起，以向领导表示尊敬和感激之情。众位还别愤愤不平，如果在酒桌上不注意酒桌之道，你不但会白喝了酒，有可能在无意之间把朋友领导给得罪了。
　　其实吧，以我的个人经验来说，喝酒还是真正的知己朋友在一起喝酒来的自然畅快。越是大的场面，其实越是不容易喝醉，因为这种场面之上肯定有不少不太熟络的人，说一些客客气气，亲亲热热的客气话，酒一般也是点到为止，礼数到了就行。怕就是怕同学聚会，或者三五知己同酌，有规矩可循，却又可以完全不按套路出牌，吆五喝六的轮番上阵，一副义薄云天，舍命陪君子的样子，结果弄的是说不尽的豪言壮语变成了胡言乱语和自言自语，最后扶着墙根回家散场！　
　　中国的酒，真是一种博大精深的文化。因为酒这个东西，真的是亦可联系感情，也可伤了感情。最后劝那些酒精沙场的老将新兵们，你若想利用酒去征服一个人，先牺牲的往往是自己！

旷谷幽兰

首席拜读佳作，问好弟弟。

旷谷幽兰

众位还别愤愤不平，如果在酒桌上不注意酒桌之道，你不但会白喝了酒，有可能在无意之间把朋友领导给得罪了。
——酒桌上我是不会得罪朋友，不喝酒就不会酒后失言啊！保持清醒头脑哈.....

旷谷幽兰

　中国的酒，真是一种博大精深的文化。因为酒这个东西，真的是亦可联系感情，也可伤了感情。最后劝那些酒精沙场的老将新兵们，你若想利用酒去征服一个人，先牺牲的往往是自己！

——这个观点我认同，我也曾舍命陪君子，一杯白酒一口下肚，结果头疼的不行。
——文笔细腻，写意精彩，诠释到位，酒桌上的知识俺很是受益，以后就有经验了。感谢弟弟精彩的文章，学习问候。

冷月潇潇

众位还别愤愤不平，如果在酒桌上不注意酒桌之道，你不但会白喝了酒，有可能在无意之间把朋友领导给得罪了。 ...[/quote]
梦姐不喝酒，就怕酒后吐真言得罪人．．．．

冷月潇潇

　中国的酒，真是一种博大精深的文化。因为酒这个东西，真的是亦可联系感情，也可伤了感情。最后劝那些酒精 ...[/quote]
看样子梦姐酒场也很多啊．．．充分的去了解酒，认识酒，对自己也是稍微有些用处的。喝酒可是大学问，我只是冰山一角的皮毛而已．．．具体的你可以到酒场和酒友们好好切磋哈！

徐风

诙谐的道出了中国独特的酒文化。
有一点必须要更正一下，俺们山东人最会劝酒的

冷月潇潇

诙谐的道出了中国独特的酒文化。
有一点必须要更正一下，俺们山东人最会劝酒的[/quote]
徐风老师山东人？幸会，幸会．．．
哈哈，我认识几个山东哥们儿．．．喝酒太厉害，和他们坐一起，性格豪爽不羁，俺都不敢啃声，他们都是飙汉，大碗搞，大杯吞，好吓人的气势，哈哈！

旷谷幽兰

冷月潇潇 发表于 2014-11-17 17:36
梦姐不喝酒，就怕酒后吐真言得罪人．．．．

我喝酒过敏不敢喝啊！酒后不乱性就好，得罪人不怕！

冷月潇潇

我喝酒过敏不敢喝啊！酒后不乱性就好，得罪人不怕！[/quote]
干脆你写一个如何酒后不乱性的帖子...哈哈！